Slovník vína

Obecný slovník

Kategorie vín v ČR

Třídění vín do jednotlivých kategorií pomáhá zákazníkům v orientaci a mělo by také předznamenávat očekávanou kvalitu. Ovšem vzhledem k tomu, že u nás, ale také třeba na Slovensku, v Rakousku nebo Německu se vína třídí podle čistě formálních technických kritérií, stojí kvalita většinou v pozadí a z označení (zatřídění) vína se dozvídáme hlavně, z jak kvalitních hroznů bylo víno vyrobeno. Na nejnižším stupni stojí stolní vína, jejich variantou jsou zemská vína. Výše na žebříčku jsou jakostní vína, která, pokud byla vyrobena z hroznů určité cukernatosti (a za splnění dalších podmínek), mohou být označena přívlastkem kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí a výběr z cibéb. Zvláštními kategoriemi jakostních vín jsou ledová vína a slámová vína. Pokud je víno označeno jako známkové, znamená to, že se jedná o jakostní víno, které bylo vyrobeno ze směsi hroznů, rmutů, moštů nebo jakostních vín různých odrůd. Tato stupnice tedy nevypovídá nic o kvalitě vína v lahvi, ale, vzhledem k tomu, že jakost hroznů a uznávání vín podléhá úřednímu dozoru, je jistou zárukou, že vinař použil pro výrobu hrozny určité kvality. Ve vinotékách a ve sklepích se můžeme také setkat s tuzemskými víny s označením VOC (vína originální certifikace), které nám zaručuje, že víno bylo vyrobeno členem samosprávného sdružení a z hroznů sklizených na určitém předem stanoveném území.