Slovník vína

Obecný slovník

Jižní Afrika

Přestože v Jižní Africe vinařská tradice sahá až do roku 1660 (jedno z nejproslulejších vinařství Groot Constantia bylo založeno v roce 1684), rozvoj zaznamenalo zdejší vinařství až po roce 1970. Skutečná renesance nastala po skončení apartheidu. Na ploše kolem 115 000 ha se pěstují z 80 % bílé odrůdy. Jihoafrické vinařství má spotřebitelům rozhodně co nabídnout, je však třeba mít se na pozoru, neboť jihoafričtí velkoproducenti jsou zvyklí nechávat vína intenzívně barikovat (vyluhovat v nich dubové chipsy). Legislativa nezakazuje přidávat do nich kyselinu citrónovou a cukr. V Jižní Africe se vyrábí více než 700 mil. litrů vína ročně, část produkce hroznů se průmyslově destiluje nebo zpracovává do moštového koncentrátu. Výroba vína podléhá apelačnímu systému Wines of Origin. V obchodech se můžeme setkat především s víny z oblastí Constantia, Stellenbosch, Paarl, Franschhoek, Worcester, Robertson, Olifantsriver a Oranje River. Nejčastěji zastoupenou odrůdou je Chenin blanc. Jihoafrická vína mají velký potenciál, neboť při srovnatelné kvalitě jsou zatím levnější než australská a kalifornská.