Slovník vína

Obecný slovník

Gruzie

Archeologické výzkumy dokazují, že vinařství má v této malé jihokavkazské republice na pobřeží černého moře tradici osm tisíc let a tak lze říci, že je rodištěm vína. Při archeologických vykopávkách byly nalezeny pecičky kulturní révy vinné pocházející ze 7. až 6. tisíciletí př. Kr. Podle legendy svatá Nino, která do Gruzie přinesla křesťanství z Kappadokie, měla v ruce kříž z keře révy svázaný svými vlasy. Od té doby se réva vinná stala symbolem nové víry. Největšího rozkvětu dosáhlo vinařství v 19. století. Dnes je v Gruzii kolem 150 000 ha vinohradů a mošt slouží k výrobě vína, sektů a destilátů. Gruzie má velmi dobré subtropické klimatické podmínky, dostatek srážek a Kavkaz vinice chrání před studenými severními větry. V Gruzii je pět vinařských regionů: Kakheti, Kartli, Imereti, Racha-Lechkumi, Guria-Adjara-Samagrelo-Abkhazia. Pěstuje se tam celkem 500 (!) odrůd révy - typicky domácích (Saperavi, Mujuretuli, Alexandreuli, Odjaleshi, Rkaciteli), ale i mezinárodně známých (Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Chardonnay). Všude v Gruzii se setkáme s vinaři, kteří pracují ještě původními, doslova antickými metodami (např. zahrabávání sudů pod zem v průběhu kvašení). Na základech tradičního vinařství však vyrůstají za zájmu zahraničních investorů moderní vinařské podniky. Gruzínská vína se těší oblibě ve světě stejně jako brandy, jejichž kvalita a cena se vyrovná evropské špičce.