Slovník vína

Obecný slovník

Grand cru

Kvalitativní stupeň uvnitř jednotlivých francouzských AOC. V různých oblastech má však různý význam. K detailnějšímu a prestižnímu rozlišení v některých oblastech označuje Cru původ hroznů z určité špičkové polohy, v Bordeaux vyjadřuje spojení původu hroznů, vinařství a vína. Cru se užívá spolu s dalšími přívlastky Grand cru, Premier cru a v Bordeaux Cru classé. V oblasti Champagne je například sedmnáct poloh, které mohou nést označení Grand cru, prestižnější než Premier cru. V Alsasku (Alsace) je padesát poloh označených Alsace Grand cru a toto označení má v těchto polohách význam dodržení předepsané odrůdy, maximálního hektarového výnosu a minimální specifické hmotnosti moštu. V Burgundsku je jako Grand cru označeno 32 nejlepších poloh a vína z nich pak nejsou na etiketě označena konkrétním názvem obce nebo místa, ale pouze názvem Grand cru polohy. V Bordeaux jsou jako Grand cru classé zatříděna přímo vinařství (a jejich vinice), ale nad nimi kvalitativně výše - na rozdíl od Champagne - ještě stojí Premier cru a Premier cru classé a nad nimi jsou další čtyři kvalitativní stupně.