Kategorie
Top 20 vín
Info
Upozornění provozovatele: Pojmy zde vložené jsou umísťovány našimi uživateli a jako takové mají pouze informační charakter. Pokud na této stránce objevíte text, který porušuje platný zákony ČR, upozorněte prosím na tuto skutečnost neprodleně provozovatele na tomto e-mailu . Náš server dodržujte tyto pravidla a tím i zákony ČR.
Slovník vín Zobrazeno 10 z 25 záznamů.Přidat výraz
cz Odrůdové víno

víno vyrobeno z hroznů moštových odrůd

Jakostní vína v ČR mohou být buď odrůdová nebo známková (cuvée). Odrůdové víno musí být vyrobeno pouze z hroznů deklarované odrůdy, v některých případech je povoleno přidání určitého procenta jiné odrůdy. Vinaři tuto možnost využívají kvůli vylepšení některých vlastností - klasickým případem je například přidávání odrůd s výraznou barvou (Neronet) do červených vín.

cz Ohnivé víno
víno s vysokým obsahem alkoholu, alkohol však nepotlačuje ostatní složky vína
cz O.I.V.
Mezinárodní organizace pro révu a víno Office Internacional de la Vina
cz Obsah alkoholu
Podle vinařského zákona a v souladu s předpisy EU se ve víně rozlišuje skutečný, možný, celkový a přirozený obsah alkoholu (viz jednotlivá hesla).
cz Odbourání kyselin
Snižování obsahu kyseliny jablečné pomocí jablečno-mléčného kvašení a snižování obsahu kyseliny vinné tvorbou vinanů
cz Odkalení
viz. degoržování sektů
cz Odkalování moštů
Jedna z operací moderní technologie. Odstraněním zbytků drti a nečistot se sníží obsah polyfenolů. Odkalení se provádí pomocí odstředivky nebo filtrací křemelinou nebo usazením kalů a stočením moštu.
cz Odkyselování vína
K snížení obsahu kyseliny vinné se používá uhličitan vápenatý, který s kyselinou vinnou vytváří krystalický vinan vápenatý, který se pak odfiltruje. Odkyselovat lze maximálně 2 g/l.
cz Odrůdová vůně
Víno s charakteristickou vůní typickou pro odrůdu hroznů, z kterých bylo vyrobeno. Výrazná je u aromatických odrůd např. Sauvignon nebo Tramín červený.
cz Odsíření vína
Při překročení povoleného obsahu oxidu siřičitého ve víně nebo moštu jsou tři způsoby jeho snížení scelení s jiným vínem, obsahujícím nižší obsahu oxidu siřičitého, zahřívání vína pod vakuem a jímání unikajícího oxidu siřičitého do vápenného mléka a u malého množství se mohou použít iontoměniče. Oba poslední způsoby jsou vážné zásahy do vína a mají negativní vliv na jakost.
< < 1 2 3 >>

Info
Mapa vína
Pro vás

rss RSS zprávy

Pro vás
Přidat k oblíbenýmPřidat k oblíbeným
Domovsk� str�nkaNastavit homepage
Reklama


dfgdfgdf...