Kategorie
Top 20 vín
Info
Upozornění provozovatele: Pojmy zde vložené jsou umísťovány našimi uživateli a jako takové mají pouze informační charakter. Pokud na této stránce objevíte text, který porušuje platný zákony ČR, upozorněte prosím na tuto skutečnost neprodleně provozovatele na tomto e-mailu . Náš server dodržujte tyto pravidla a tím i zákony ČR.
Slovník vín Zobrazeno 10 z 17 záznamů.Přidat výraz
cz Nabřesklé víno
Víno, u kterého začíná druhotné kvašení. Projevuje se perlením, ostřejší chutí po oxidu uhličitém a kvasničným sedimentem.
cz Nakvášecí rotační tanky
slovník V moderní technologii jsou užívány pro výrobu červeného vína. Tanky jsou otáčecí, což umožňuje intezivnější styk kvasícího moštu s matolinami a rychlejší a silnější vyluhování barviva a tříslovin. Tanky jsou opatřeny zařízením k ohřívání nebo chlazení, což umožňuje regulovat teplotu kvasícího moštu.
cz Nakvašování
Při výrobě červených vín je nutné, aby kvasící mošt byl ve styku se slupkami, v kterých je uloženo barvivo. To je rozpustné jen v alkoholu, který se vytváří v kvasícím moštu. Matoliny během nakvašování utvoří klobouk, který bývá opakovaně ponořován do moštu, případně skrápěn moštem nebo mechanicky stlačován do moštu. Doba nakvašování trvá 320 dní.
cz Nakvašování v atmosféře oxidu uhličitého
Tato metoda se používá při výrobě červených vín, které jsou určeny k brzké konzumaci (Beaujolais Noveau). Celé hrozny se uloží do uzavřené nádoby, do které se napustí oxid uhličitý. Hrozny postupně popraskají a začnou kvasit a macerují se ve vlastních slupkách. Touto metodou se vyrábějí svěží, pitná, dostatečně barevná vína s měkkou hroznovou perzistencí.
cz Naoctělé víno
Víno s vyšším obsahem těkavých kyselin. Projevuje se výraznou ostrostí a pachem po kyselině octové.
cz Napnuté víno
Extraktivní, silné víno s výraznými tříslovinami a zjevným potenciálem dalšího zlepšování
cz Nečistá chuť
Víno s cizími příchutěmi
cz Nedostatky vín
Termín pro nedostatek nebo přebytek některé důležité složky vína nízká nebo nadměrná kyselost, nízký obsah alkoholu, nízký obsah extraktu,vysoká barva a pod. Většinou jsou neodstranitelné a víno se musí použít k jiným účelům (destilace nebo výroba vinného octa).
cz Neharmonické víno
Víno, u kterého některá složka silně a rušivě vystupuje.
cz Němé víno
Méně užívaný termín pro tiché víno
< < 1 2 >>

Info
Mapa vína
Pro vás

rss RSS zprávy

Pro vás
Přidat k oblíbenýmPřidat k oblíbeným
Domovsk� str�nkaNastavit homepage
Reklama


dfgdfgdf...