Vinné sklepy Kutná Hora budou mít letos o 30 pct nižší produkci

To je o 30 procent méně, než představuje dlouhodobý průměr. Firma je ale velmi spokojena s cukernatostí vína, řekl ČTK jednatel společnosti Stanislav Rudolfský.
    Kutnohorští vinaři se snaží produkovat především špičková vína v nejvyšší kvalitě, takzvaná přívlastková, tedy bez doslazování. Znamená to pozdní sběry a pečlivý výběr hroznů.
    "Co se týče cukernatosti, jsme na tom velmi dobře, protože jsme na rozdíl od jiných vinařství všechna vína sklízeli v pozdním sběru. Ale ve srovnání s ostatním roky nebo nějakým dlouholetým průměrem ta sklizeň byla o 30 procent nižší," poznamenal Rudolfský.
    Připomněl, že kvalita vína se nedá posuzovat jen podle cukernatosti. Důležitou roli sehrávají i další věci, například obsah kyselin. "Jsme ale velice rádi, že nemusíme doslazovat, je to všechno v přívlastkových kvalitách," dodal. Firma podle něj nyní nechala ještě zhruba tunu hroznů na keřích, aby mohla vyrobit i ledové víno.
    Nejstarší záznam o vinařství v okolí Kutné Hory je v Kosmově kronice z roku 1101. Vinice tam zakládali především představitelé klášterů. V 17. století, po bitvě na Bílé hoře a po třicetileté válce, ale vinohrady zpustly a pomalu zanikly. Obnovovat se začaly v roce 1977. Na středně těžkých kamenito-písčitých půdách se nejlépe daří odrůdám Tramín červený, Muller Thurgau, Rulandské šedé, Chardonnay, Rulandské modré a Svatovavřinecké. Od roku 2002 se zde vinařstvím zabývá rodinná firma Vinné sklepy Kutná Hora.