Valtičtí vinaři otevřeli sklepy, kuchaři nabídli velikonoční menu

Jejich specialitou je ale kulinářská část, řekl Schulz ČTK.
    "Tento velikonoční víkend si vymohli návštěvníci Valtic. Jezdili sem a říkali, jak to, že nic nemáte," popsal. Vinaři jim tak vyšli vstříc. K letošnímu pátému ročníku se připojilo 12 vinných sklepů, vináren a vinoték. Zájemci si v turistickém informačním centru mohli za 50 korun koupit sklenku a s mapkou vyrazit po sklepech. Počítat hosty podle prodaných sklenek je ale podle Schulze ošemetné. "Část lidí jede přímo do konkrétního sklepa na pozvání vinaře. Někdy celé autobusy," popsal.
    Velikonoční akci zaměřenou na milovníky dobrého jídla podporují také restauratéři. Připravují speciální velikonoční menu, v němž hostům nabízejí k ochutnání masa typická pro staročeskou velikonoční kuchyni - jehněčí a kůzlečí.
    "Jsme ve vinném kraji, nabízíme třeba jehněčí kýtu na červeném víně s vídeňským špekovým knedlíkem," řekl ČTK šéfkuchař a majitel restaurace Albero Milan Hoštický. V menu figurují i balkánské jehněčí špízy s domácím jogurtem, pečenými selskými bramborami a bylinkovým máslem nebo selský kozí sýr na topince se špenátovým salátem. "Děláme velikonoční speciality roky. Jsou to vyzkoušené recepty, které lidé mají rádi," dodal Hoštický.
    Letos v Alberu před Velikonocemi nakoupili tři jehňata, čtyři kůzlata a šest telecích kýt. Podle Hoštického je časté, že si muž objedná jehněčí nebo kůzlečí, zatímco žena zvolí z obavy ze specifické chuti tohoto masa raději telecí. To Hoštický pro jeho jemnost, vůni i obsah bílkovin a vitaminů považuje za nejkvalitnější maso vůbec.
    Ani maso z jehňat a kůzlat však podle něj nemusí chutnat tuzemskému strávníkovi divně, když se správně upraví. "Vše nakládáme, a to do vyloženě přírodních produktů. Používáme například domácí sádlo. Pak se efekt ukáže," podotkl.
    Hlavní jídlo ze speciálního velikonočního menu přijde na 150 až 180 korun. Včetně polévky, například telecí, a nápojů, tak oběd nebo večeře jednoho strávníka vyjde asi na 300 korun. "Snažíme se dělat vyšší gastronomii, používáme například sezonní potraviny, jako je chřest. Zároveň ale chceme také lidi naučit, aby na speciality chodili," řekl Hoštický. Rozsáhlý výklad o masech i jeho úpravě je tak prý schopen dát i personál restaurace, což šéfkuchař považuje za důležité. "Zákazník dnes informace hltá," řekl.