V Bukovanech koštovali profesionální i selské víno

Celkově jich k ochutnání nabízeli 786. Většinu dodali právě malovinaři, řekl ČTK za pořadatele Jiří Pelikán.
    Vína od profesionálních výrobců a ta selská označuje Pelikán za dva zcela jiné světy. "Lidi, kteří se vínem živí a chtějí ho prodávat, dělají vína líbivá. Vína, která voní, mají zakulacenou, harmonickou chuť, ve které nevyčnívají kyseliny," uvedl. Výrobci používají řízené kvašení ušlechtilými kvasinkami, které vytáhnou z vína vůni. "Kdežto vína malých pěstitelů a zahrádkářů, selská vína mají vyšší kyselinku. My tady máme rádi vína tvrdá, suchá," dodal.
    Bukovanský košt se za 50 let výrazně proměnil. Získal prestiž, rozšířil se, největší změna se však dotkla vína samotného. Dříve se podle Pelikána pěstovalo méně odrůd a spíš než na charakter výsledku se dbalo na množství. Vinaři tak obvykle smíchali všechny posbírané hrozny a vytvořili dvě vína: bílé a červené. "Jak úroda ve vinohradu dopadla, tak to posbírali a pak to celý rok pili. Někdy smíchali dokonce i bílé s červeným dohromady," dodal Pelikán. Hrozny také tolik nevyzrály, měly méně cukru a výsledkem byla tvrdší vína s vyššími kyselinami. "Někdy i s vyšším alkoholem, když to někdo měl rád a víc to osladil," popsal Pelikán.
    Naopak dnes pěstují i malí vinaři více odrůd, sbírají je zvlášť a u každé se snaží o kvalitu. Chtějí také dát vyniknout charakteristickým vlastnostem jednotlivých odrůd.
    Bukovanský košt letos vyhrál Oldřich Kuchař ze Bzence s rýnským ryzlinkem - výběrem z cibéb. Mezi červenými víny si cenu odnesl Stanislav Žůrek ze Žeravic za meronet.
    Na koštu samotném převažovaly naprosto odlišné vzorky z let 2008 a 2009. Ročník 2008 byl podle Pelikána vynikající na červená vína a i ta bílá hodně vyzrála. Naopak loňský dodal více kyselin.
    Za 50 let historie koštu ten bukovanský podle pořadatele své poslání splnil. Přispěl ke zvýšení kvality vína. Však také před zahájením akce Bukovanští obcházeli zahrádkáře, kteří ho před půlstoletím zakládali, a donesli jim diplom s pozvánkou. "Zůstalo jich kolem deseti," dodal Pelikán.