V Brně bude soutěžit stovka mladých sommelierů a barmanů

ČTK to řekl tajemník soutěže a předseda Asociace číšníků Radek Bušina z pořádající brněnské střední školy potravinářské a služeb v Charbulově ulici.
    "Účast je asi o deset procent vyšší než loni, a to i přesto, že letos kvůli státnímu svátku nepřijedou účastníci z Rakouska. Přihlášeno je 30 sommelierů a kolem 65 barmanů," řekl Bušina.
    Všechny účastníky čeká na úvod písemný test z gastronomie. V další soutěžní části budou sommeliéři otevírat láhev šumivého vína a porotě podle vylosované odrůdy doporučí vhodný pokrm. Barmany zase čeká příprava pěti koktejlů z bílého rumu v šestiminutovém limitu.
    Letošní novinkou je finálová soutěž sommelierů. "Nejlepší tři se utkají v rozeznávání nejrůznějších druhů nápojů podle jejich chuti, každý z nich bude mít za úkol také dekantovat červené víno," dodal Bušina.
    Dekantací se rozumí jemné přelití vína z láhve do karafy tak, aby bylo čiré víno odděleno od usazeniny, která zůstane v láhvi.