O víkendu poteče šumící burčák náměstím Míru i Grébovkou

Milovníci zdravého nápoje - kvasícího moštu z vylisovaných hroznů zvaného burčák - si mohou o víkendu upevnit své zdraví především v pražské Grébovce, kam je počtvrté zve Městská část Praha 2. Obdobný svátek oblíbeného sezónního moku, takzvané Vinohradské vinobraní, začne současně na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3 už počtrnácté.
    Podle informací z dnešní tiskové konference, stylově konané ve Viničním altánu v Havlíčkových sadech zvaných Grébovka, zahájí program s podtitulem Hříšní lidé města vinohradského už v pátek odpoledne dobové trhy na náměstí Míru. Prodej burčáku, občerstvení a výrobků tradičních řemesel doprovodí flašinetář, slepý harmonikář a produkce kočovného divadla. Na případné zloděje dohlédnou prvorepublikoví policajti a strážníci, uvedla Karolína Martincová z agentury Argo. Večer, ve kterém zazní i staropražské písničky v podání kapely Třehusk, zakončí ohňová show.
    Také okolí Gröbeho vily se v sobotu odpoledne a večer změní v jednu velkou lidovou veselici se soutěžním programem pro děti s dvanácti zastaveními po celém parku. K dobré náladě zahrají skupina Pětník a staropražská kapela Šmrnc, ke slovu se dostane policejní rada Vacátko a jeho "mordparta". Prostor pod Viničním altánem se promění v pouť s historickým kolotočem a houpačkami, staročeskou střelnicí, přehlídkou automobilových veteránů, historickým fotoateliérem a kaskadérskou show.
    "Chceme zachovat tradici této akce i do budoucna. Kde je vinice, tam vinobraní patří - a ne do ulic," řekla novinářům radní Prahy 2 Aleksandra Udženija. Vysvětlila tak zároveň, proč sešlo ze spolupráce s Prahou 3, k níž také patří část Vinohrad..
    Na letošní sklizeň si postěžoval správce vinice Grébovka Antonín Tureček. Letošek podle něj nebyl pro vinohradníky příznivý. Deště, choroby a kroupy - vyjmenoval problémy, s nimiž museli zápasit. Také na Moravě byla situace obdobná; úroda bude menší a kvalita nižší. I proto mají mít letošní vína vyšší obsah kyselinek, i když je prý ještě na hodnocení brzy, řekl Antonín Koníček z Modrého sklepa ve Znojmě.
    "Správný burčák by měl mít světle zelenkavou až zelenkavě žlutou barvu. Nebude výrazně kalný. Perlení by mělo být jemnější," řekl Koníček ČTK. Upozornil, že burčák je médiem, které svádí, aby ho bylo vždy víc, než kolik ho má být doopravdy. "U silnic bych ho proto nekupoval a šel bych k vinařským firmám," vysvětlil s tím, že jakékoliv pančování překupníků vždy poškodí vinaře.
    Mléčně bílý a zakalený kvasící alkoholický nápoj zvaný burčák, jemuž pravověrní pijáci vína nepřejí a posměšně ho nazývají "mydlinky", musí být vyroben pouze z hroznů sklizených a zpracovaných na území České republiky. Znalci vědí, že nejlepší je ve vinařově sklepě, přeprava a skladování se na jeho kvalitě okamžitě odrazí. I proto jeho prodej každoročně kontroluje Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Nepřípustné je například ředění burčáku vodou a jeho dobarvování umělými barvivy. Zákonem povolená doba prodeje je od 1. srpna do 30. listopadu.