Degustace vína - věda i umění

Harmonogram 08:30 ? 13:30 kurz vedený lektorem 13:30 ? 15:00 individuální přestávka na oběd 15:00 ? 17:00 individuální návštěva Salonu vín ČR (vstupné v ceně kurzu) Program: Dopolední program (8:30 ? 13:30) Část teoretická ? Vzhledové, aromatické a chuťové charakteristiky vín ? varianty a rovnováhy ? Podmínky a způsoby senzorického hodnocení ? Odrůda a vinařské umění ? senzorická pestrost moravských a českých vín Část praktická ? Opakovací test schopnosti rozlišovat vybrané chutě a vůně ? Cvičení dlouhodobé senzorické paměti vín ? Zkouška rozlišovací schopnosti mezi víny ? Test krátkodobé paměti vín ? Stanovení aroma profilu a profilu mohutnosti vybraných typů vín ? Identifikace vady či choroby ve víně ? Praktická aplikace mezinárodního 100bodového hodnocení OIV Odpolední program (15:00 - 17:00) Návštěva degustační expozice Salonu vín ČR ? individuální studium v Salonu vín - degustace v rozsahu programu A1 ? Volná degustace (355 Kč ? v ceně kurzu) s prodlouženou dobou degustace na 2 hod. ? možnost ochutnání aktuální kolekce Salonu vín (mimo vín šumivých a speciálních výběrů) ? vstup pouze v den konání kurzu na základě předložení certifikátu o jeho absolvování (Pozn.: V Salonu vín je od každého vína otevřena jedna láhev. O každém z vín jsou k dispozici podrobné informace jak na prezentačním boxu každého vína, tak v katalogu. Během degustace je návštěvníkům k dispozici sommelier, který podává na požádání informace o víně a jednotlivých vinařstvích.) Toto školení může být vhodným předstupněm pro další profesionální kurzy, např. Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586-2, které pořádá Národní vinařské centrum. Více informací a přihláška na uvedené webové adrese.